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수프에 해당되는 글 27건
- 2015.03.15 [Taste] 파씨오네, 서울 강남구
- 2015.03.08 [Taste] 라쿠치나, 서울 용산구
- 2015.02.15 [Taste] 더 나인스 게이트 그릴, 서울 중구
- 2015.01.18 [Taste] 미피아체, 서울 강남구
- 2014.10.27 [Taste] 보타이드버틀러, 서울 강남구
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[Info] 서울특별시 강남구 신사동 646-23, 프랑스음식
조선 3대 임금과 이름이 같은 셰프가 주방을 지키고 있는 신사동의 레스토랑
화이트데이를 맞아 여러 곳을 고민했었는데, 동선에 가장 잘 맞는 곳이라서
선택 하였다. 흰색 위주의 인테리어와 한쪽의 통유리가 밝은 느낌을 주는 편
코스는 런치 단일 구성으로써 육류 메인만 다섯가지 중에서 선택이 가능하다.
단, 굴을 절대못먹는 리티의 식성을 고려 생굴튀김만 미리 교체를 요청드렸다.
고소한 식전빵과 무염버터가 서빙되고 매우 신선한 우유같은 수프를 시작으로
코스가 이어진다. 전체적으로 야채의 사용비율이 높다는 점이 눈에 띄었는데,
그럼에도 메인 식재료와의 조화가 굉장히 잘되었다는 점이 아주 인상이 깊다.
가장 맛있게 먹은 것은 해산물과 농어. 맛과 양 식감에서 대체로 완벽했었고,
디저트로 나온 크렘브륄레 역시 근래 먹은 디저트 중에선 가장 만족을했으며
메인은 의견이 나뉘었는데 안심은 괜찮았으나 오리는 상대적으로 평이했었다.
대체로 음식의 양이 넉넉하면서도 가격이 합리적이라 더 만족을 한 것 같다.
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진짜 크렘브륄레는 이런 건가 싶을 정도
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[Info] 서울특별시 용산구 이태원2동 258-7, 이탈리아음식
이태원 그랜드하얏트호텔 앞에 위치한 서울의 가장 오래된 이탈리아 레스토랑
작년을 기준으로 25주년이 되었고, 스타셰프인 최현석 셰프의 최초로 일한 곳
리티의 서른한번째 생일을 며칠 앞서서 기념하는 식사 장소로 방문한 곳이다.
오래도록 자리를 지킨 곳이라서 내부 인테리어는 꽤나 고풍스러운 느낌이었고
런치코스 2인을 주문했다. 선택 가능한 메인은 각각 양갈비랑 안심으로 결정.
코스는 오일과 나오는 식전빵에 이어 수프 샐러드 메인 디저트의 구성이었고
음식들에게서 받은 전반적인 느낌은 속임수가 하나도 없는 정공법이라는 느낌.
각각의 음식들을 받은 후 아마 이런맛이겠구나 라는 생각을 한 다음 먹어보면
예상했던 그 맛이 거의 느껴졌다. 어떻게 보면 예상범주에서 크게 벗어나지는
않았지만 각 음식의 기본이 지켜진 느낌. 다행히도 각각의 음식에 다 만족을
했으며 메인의 경우 풍미와 식감은 물론 소스와 가니쉬와도 아주 잘 어울렸다.
오래도록 이 자리를 지켜온 만큼, 이곳에서 계속 잘 유지가 되었으면 좋겠다.
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[Info] 서울특별시 중구 소공동 87, 프랑스음식
한국 최초의 양식당 팜코트를 모태로 하고 있는 웨스틴조선호텔 1층의 양식당
올해 발렌타인데이의 기념일식사 장소를 고민하다 모처럼 마음먹고 방문한 곳.
원래 경쟁 호텔들의 레스토랑 보다는 클래식한 분위기였다고 하던데 얼마전에
리뉴얼을 하고나선 젊은층의 손님도 많이 찾는다고 하더라. 오늘도 그러했고
주문은 발렌타인 코스와 셰프테이스팅 코스 하나씩을 주문. 생각보다는 코스
구성이 조금은 짧은 느낌이긴 한데, 어쨌든 각 접시마다 양이 넉넉하긴 했다.
아울러 아뮤즈가 없는게 특이했는데, 식전빵과 난처럼 생긴 파마산칩을 같이
주더라. 식감도 괜찮고 맛도 만족스러워서 입맛을 돋우기엔 적당히 괜찮았다.
사진에서도 보여지지만 샐러드부터 디저트까지 전반적으로 과감한 기교보다는
굉장히 클래식한 교과서스러운 방식으로 조리가 되었다는 인상을 받았고 특히
이곳을 유명하게 한 스테이크는 명불허전의 수준. 스테이크의 정석과 같았다.
아쉽다기보다 의아했던건 여러 사이트나 서적에선 이곳의 카테고리가 프렌치
레스토랑으로 구분되어 있던데 프랑스 스러운 느낌은 거의 받지를 못했었다.
취향에 따라 호불호가 나뉘겠지만 일단 오늘 먹은 음식들은 아주 만족을 해서
높았던 기대감이 충분히 채워졌다. 기념일 식사장소로 아주 좋은 선택이었다.
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입구부터 설레여
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[Info] 서울특별시 강남구 청담동 97-22, 이탈리아음식
블루리본에서 꾸준히 리본3개를 유지중인 청담동 이탤리언 레스토랑 터줏대감
잘 안오는 동네지만 간만에 근처에 올일이 생겨서 미리 예약을 하고 방문했다.
런치코스는 두가지가 마련되어 있고, 메인이 파스타냐 스테이크냐의 차이라서
하나씩 주문을 했고 각각 아라비아따 파스타와 안심 스테이크로 주문을 했다.
샐러드와 가지그라탕 리조또볼, 검은깨스프, 리조또, 메인, 브라우니의 구성
살짝 짧은듯 하나 런치임을 감안하면, 또 가격까지 감안하면 적절한 구성인듯
음식들은 전반적으로 간이 강했는데, 가지그라탕을 제외하곤 우리입맞엔 나름
잘 맞았고 각자의 메인 파스타의 스테이크는 익힘정도나 맛이 아주 훌륭했다.
메인만큼이나 훌륭했던건 식전빵으로 제공된 마늘빵인데, 평소 마늘을 안먹는
제리의 입맛에도 참 잘맞았다는 점. 그동안 안먹은 기억을 배신당한 느낌이다.
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제리를 무너뜨린 마늘빵
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[Info] 서울특별시 강남구 청담동 84-20, 미국음식
[Refer] 현대카드 고메위크 방문입니다.
고메위크에 미국음식을 먹기는 또 처음인듯. 청담동에 온것도 꽤 오랜만인데
이전보다는 고메위크 참가업체가 줄어든 느낌이라 방문할 곳을 결정하는일이
꽤 고민이었는데, 지하철역에서 멀지않고 이름이 매우 멋진곳이라 결정한 곳
내부의 인테리어는 근대화시대의 미국이 떠올를만큼 인상적이고 가게이름처럼
보타이를 맨 신사들이 서빙할줄 알았으나 정작 직원들 유니폼은 평범하더라
다른곳과 달리 고메위크 전용 메뉴판이 없는게 특이점, 런치코스로 주문했다.
식전빵은 나쁘지 않은정도. 온도감은 괜찮았으며 견과류 버터와 잘 어울렸고
곧이어나온 소꼬리수프가 괜찮았는데, 진하게 우러났음에도 맛이 깔끔했다.
전채는 푸아그라와 랍스타가 나왔는데, 푸아그라가 겉보기에 오버쿡이 된것
같다고 느끼던찰나, 마침 옆테이블에서 셰프의 조리스타일이라고 설명하더라
랍스타의 경우 곁들여진 아보카도와 망고에 풍미가 완전히 가려진 느낌이었다.
뇨끼의 경우 감자 특유의 서걱서걱한 식감이 살짝 부족한듯 했지만 괜찮았고
메인으로 나온 흑돼지와 달고기는 일단 양이 넉넉했으며 조리상태도 좋았다.
특히 흑돼지는 단순한 스테이크인줄 알았는데 다양한 재료들로 가득차있더라
디저트는 초코퐁당과 크렘브륄레를 선택했는데 달콤하니 차와 궁합이 좋았다.
전채요리를 제외하곤 전체적으로 만족했던 코스였고, 작은 해프닝이 있었지만
빠르게 피드백이 되어 언급은 생략하였다. 다만 가격은 조금 높은감이 있다.
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